Meskipun Irlandia secara tradisional tidak mempunyai reputasi yang sama guna Kuliner Khas Irlandia seperti sejumlah negara Eropa lainnya, tersebut mulai berubah.
Berkat padang rumput hijau yang subur di negara itu, daging sapi dan kambingnya secara luas dirasakan sebagai yang terbaik yang diproduksi di mana juga di dunia, dan semua koki Irlandia hari ini mengerjakan hal-hal unik dengan bahan-bahan pribumi sederhana.
Berikut ini sepuluh Kuliner Khas Irlandia yang butuh Anda coba, bareng di mana Anda bisa menemukannya.
1. Irish Breakfast
Meskipun versi pribumi dari sarapan yang dimasak ditemukan di Inggris, orang Irlandia sudah menjadikan ‘goreng’ mereka sendiri.
Sarapan Irlandia lazimnya terdiri dari sejumlah kombinasi bacon, sosis, telur, tomat goreng, jamur, kentang goreng, puding putih dan hitam – daging babi dengan oatmeal dan sosis darah – dan kacang panggang.
Roti panggang dan teh ialah sisi urgen untuk kesayangan nasional ini, yang pun dikenal sebagai obat mabuk yang terjamin sesudah minum Guinness di malam hari. The Woolen Mills Eating House di Dublin mengerjakan satu dengan sosis Offgia-dibesarkan dan daging, tomat daging sapi, puding hitam O’Doherty dan telur goreng dan roti panggang.
2. Irish Stew
Rebusan tradisional Irlandia datang dalam sekian banyak bentuk, namun resep yang paling banyak digunakan seringkali berkisar pada daging domba, kentang dan bawang sebagai bahan utama.
Hidangan ini telah ada semenjak berabad-abad, dan sebelum kambing menjadi biasa, domba atau domba anak bakal digunakan. Terutama populer sekitar musim dingin, menghangatkan rebusan Irlandia ialah makanan yang sangat enak. Herbal laksana thyme dan rosemary membuatnya bahkan lebih lezat.
Cobalah di di antara pub tertua di Irlandia, The Brazen Head di Dublin.
3. Galway Tiram
Barat Irlandia mempunyai tiram terbaik di negara itu, dan yang dipanen di Clarinbridge, County Galway dikenal di semua dunia sebab rasanya yang superior.
Pecinta makanan laut tentu harus mengupayakan untuk menjangkau ke Galway International Oyster and Seafood Festival minimal sekali, di mana mereka dapat menonton Pembukaan Irlandia dan Dunia Oyster – atau ‘shucking’ – Kejuaraan, dan mencicipi sejumlah kerang terbaik yang bisa ditemukan di Atlantik.
4. Soda Bread
Orang Irlandia menyenangi roti mereka, dan resep roti soda sudah diwariskan dari orang tua ke anak dari generasi ke generasi. Roti soda ialah bentuk roti cepat, yang berarti beragi dengan sesuatu di samping ragi, dalam urusan ini baking soda.
Bahan lainnya ialah tepung, buttermilk dan garam, dan datang dalam varietas coklat dan putih. Banyak yang membuatnya menanam twist mereka sendiri pada resep, menambahkan ekstra, tetapi di antara resep terbaik guna diikuti ialah yang simpel namun estetis dari Ballymaloe House.
Kuliner Terbaik Saat Berkunjung Ke Irlandia
5. Kerang dan Kerang
Anda tidak mesti mengerjakan perjalanan ke Wild Atlantic Way untuk menyantap hidangan laut yang lezat. Terbuat familiar dalam lagu ‘Molly Malone’, hidangan klasik Dublin dari kerang – kerang air asin kecil – dan kerang bisa ditemukan di The Winding Stair restoran di sebelah Jembatan Ha’penny di jantung kota.
Menu mereka menawarkan kerang kukus dan kerang Roaring Bay dari County Cork dengan kepiting Clogherhead, roti mayo panggang dan keripik udang coklat.
6. Barm Brack
Barm brack – umumnya melulu disebut brack di Irlandia – ialah jenis roti manis yang diciptakan dengan sultana dan kismis, yang secara tradisional disajikan dengan teh.
Makanan penutup ini paling populer di dekat Halloween saat benda-benda yang dipakai untuk ditambahkan ke adonan untuk menciptakan semacam permainan meramal meriah. Barang-barang laksana koin, kacang polong dan cincin secara tradisional ditambahkan, dan siapa saja yang mengejar cincin itu diduga akan menikah dalam masa-masa satu tahun. Hari ini, Permen Barm Halloween dengan cincin mainan masih dapat dibeli di supermarket.
Brack bisa ditemukan di banyak kafe, tetapi andai Anda merasa berani, kita dapat mengupayakan dan membuatnya sendiri, mengekor koki selebriti dan resep Donal Skehan bintang Youtube.
7. Colcannon
Hidangan beda yang memperjuangkan kentang rendah hati, colcannon ialah campuran kentang tumbuk, kubis atau kale, susu, mentega, garam dan lada. Umumnya disajikan sebagai sisi dengan ham rebus, ia sudah mengilhami lagu nostalgia dengan nama yang sama, dengan lirik puitis seperti, ‘Apakah kita pernah menciptakan lubang di atas untuk menyangga serpihan mencair / Dari mentega rasa krim yang dibumbui ibumu guna membuat?’.
Anehnya, ini ialah hidangan beda dengan dasi yang kuat guna Halloween saat orang-orang biasa, sekali lagi, menyembunyikan cincin dan kejutan beda di dalamnya. Restoran Oliver St. John Gogarty di Temple Bar menyajikan colcannon dengan seluruh hidangan utamanya.
8. Guinness Cake
Beberapa urusan lebih berbau Irlandia daripada Guinness, jadi kue yang diciptakan dengan bayak gelap ialah makanan penutup khas Irlandia.
Kue coklat yang kaya dan lembab, dibungkus dengan krim keju guna terlihat laksana pint ‘barang hitam’. Yang terbaik di Dublin bisa ditemukan di Café Kue yang mengasyikkan di Pleasants Place.
9. Boxty
Boxty ialah sejenis panekuk yang tercipta dari kentang goreng parut halus. Tempat terbaik untuk mengupayakan staple negara Leitrim pribumi ini ialah di Gallagher’s Boxty House di Dublin’s Temple Bar – semua restoran yang didedikasikan guna memperjuangkan hidangan khas Irlandia.
Didirikan oleh seorang lelaki yang dicerminkan sebagai ‘ahli kentang yang diakui’, hidangan khas Boxty House ialah Gaelic Boxty dengan medali daging sapi Irlandia dalam saus krim wiski dan jamur. Mereka pun membuat mereka dengan cabai dan kacang campuran, daging ayam dan asap, atau kenari panggang dan keju Corleggy Drumlin. Hidangan Irlandia lainnya yang mesti diusahakan di sini tergolong kue gembala.
10. Coddle
Sangat berhubungan dengan Dublin, coddle lazimnya terdiri dari dagangan sisa dari makanan lain laksana sosis, bacon, bawang dan kentang. Dibuat dengan mendidih dan mengukus bahan-bahan di dalamnya, santap malam ini barangkali terdengar laksana sesuatu yang dipikirkan kembali, namun ini disukai oleh Dubliners dan bahkan mempunyai koneksi sastra – coddle diadukan telah menjadi makanan kesayangan penulis drama Seán O’Casey dan perjalanan si Gulliver pengarang Jonathan Swift.
Tanda sejati dari tradisi Dublin, bahkan hadir dalam karya-karya James Joyce. O’Neill’s Pub paling terkenal sebab memanjakan mereka bahkan mempunyai resep di website web mereka.
Artikel Kuliner Lainnya :
11 Makanan Khas Inggris Jadi Primadona
8 Makanan Khas Denmark Terfavorit
10 Kuliner Khas Republik Ceko
7 Kuliner Khas Bulgaria Mantep Banget
13 Makanan Lokal Belgia Yang Patut Dicoba
…